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胃蛋白酶是人体一种很重要的消化性蛋白酶，是胃粘膜主细胞分泌的。我们吃进去的食物都要在胃部中经过分解和消化，才能够被人体吸收。胃粘膜会分泌多种酶来帮助食物消化，胃蛋白酶就是其中一种。要注意的是，胃蛋白酶必须有胃酸的刺激才能形成胃蛋白质，并不是细胞直接生成的。
那么，胃蛋白酶的作用具体是什么呢?下面我们来具体了解胃蛋白酶的生理意义和临床应用
胃蛋白酶的生理意义。胃蛋白酶最早在1836年在消化过程研究中被发现，是一种参与消化作用的酶。胃蛋白酶是最早从动物体内发现的一种酶，也是人类危重唯一的蛋白水解酶，最适合的pH值在1～2之间。胃蛋白酶能够作用芳香族氨基酸或酸性氨基酸的氨基的肽键，从而消化蛋白质，临床上常用于治疗消化不良病症。胃蛋白酶分泌异常会引起消化疾病，导致食物无法正常消化。
胃蛋白酶的临床应用。在临床上，通过测定胃蛋白酶能够判断神经性低酸症。如果胃蛋白酶分泌过少或者缺乏，就会导致神经性低酸症。在临床上，导致胃蛋白酶分泌过少的疾病包括胃癌、萎缩性胃炎、慢性胃炎、恶性贫血等。胃蛋白酶通常只有在酸性比较强的环境中才能发挥作用，如果pH值不断增高，胃蛋白酶的活性也会越来越差。胃癌、恶性贫血患者胃内的胃蛋白酶通常完全没有分泌。
本文介绍了胃蛋白酶的作用和临床应用。胃蛋白酶是由原由胃底主细胞分泌的一种，只有在胃酸的作用下才能发挥作用。胃蛋白酶能够消化食物，而且只有在酸性很强的环境下才能发挥较好的作用。在临床上，通过检测胃蛋白酶可以诊断某些胃部疾病，具有重要的临床意义。
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